蒋巧玲｜浅谈李雄生的《油炸米粉笋—故乡餐桌上的山珍》

海尔罕

要选当季春笋、晾晒控干水分，再用自家糯米手工磨粉，搭配八角、桂皮、花椒炒出香味，用陈年松木柴、上好猪板油精准控温油炸，最后铺上腊肉慢火细蒸。

　　

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细品字里行间，作者对家乡、对母亲、对春笋的那份独特情感不言而喻。

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他认为冬笋雅致名贵，古称玉兰片，古时还能做贡品，却大多留着成材成竹。而春笋朴素平凡，默默生长在山野之间，岁岁年年滋养着乡里人家。

　　

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作者写道:“我母亲有句挂在嘴边上的话，凡吃进嘴里的东西，可以乱吃，但不可以乱做。”“我们家都是我母亲自己亲自操劳。别人做不放心，认为没她细致，没她用心。”作者的母亲每次做这道米粉笋时，从来都是亲力亲为，慢慢磨粉、细心翻炒、守着灶台把控火候。

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日复一日的琐碎劳作，没有张扬，只有默默付出，把普通的春笋，熬成了独属于她们家、独属于作者家乡的烟火味道。

　　

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原来人间至味，从来不在山珍海味。懂得珍惜山野中寻常的馈赠，虽然辛苦，但也享得甘甜。

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只要在平凡的烟火里认真生活、心怀热爱，就是最动人的人间日子。

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这篇赏评以“寻常食材，藏着生活滋味”为题，精准捕捉了李雄生散文《油炸米粉笋》的精神内核。作者蒋巧玲没有停留在对美食的单纯赞美，而是将笔触伸向了更深层的文化肌理与生活哲学。

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文章最大的亮点在于“以文释文”的互文手法。作者巧妙引入汪曾祺与苏东坡两位大家，形成三重对话：汪曾祺写遍家常烟火，苏东坡在困顿中创制东坡肉，与李雄生笔下母亲用寻常春笋做出山珍美味，形成了跨越时空的精神共鸣。这种联想并非牵强附会，而是抓住了三者共同的底色——对平凡生活的郑重以待。正如作者所言：“真正的热爱，不是追名逐利、贪图奢华，而是愿意沉下心，善待每一份寻常食材。”

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文章的结构也颇具匠心。从阅读原文的亲切感出发，经由文化联想，自然过渡到个人体验——清明回乡扯笋、剥壳、炒蛋的亲身经历。这一段写得尤为生动：“弯腰、扯拔，看着一根根青翠的春笋装进塑料袋里，满心都是山野馈赠的欢喜。”个人经验的注入，使赏评跳出了纯粹的文本分析，拥有了体温和呼吸。