临江仙•金针菇

燃冰玩石 · 发表于 14 小时前

本帖最后由天龙于 2026-2-21 21:13 编辑

临江仙•金针菇
燃冰

寄居黑暗扶菌蕾，
茎连簇簇丛生。
金针菜似故传名，
清香脆嫩，
味美益嗟称。

琼脂玉骨千般好，
炝烧凉拌煲汤。
我偏爱涮火锅尝，
滑溜爽口，
换盏捣柔肠。

金针菇又称冬菇、朴菇、金菇、构菇、青杠菌、毛柄金线菌，为口蘑科金针菇属菌类。在中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布；中国栽培历史已久，元代《农书》记载顾详。《本草纲目》记载：性凉、味甘，归脾、大肠经，具有补肝、益肠胃、抗癌之功效，对肝病、胃肠道感染、溃疡、肿瘤等病症有食疗作用。本身清香脆嫩、味美润滑、风味独特，煮熟后可配酱料食用，此外还可与荤菜拼配，如列入中国特色菜谱的金菇三色鱼、金菇炒鳝鱼、金菇溜鸡、金菇凤燕等。

2026.02.21.丙午正月初五

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