禾花鱼漫忆

伐木丁丁

                                      禾花鱼漫忆

       近日家在永春山区的亲友送来用大塑料袋山泉水保鲜的禾花鱼。鱼儿在清彻的泉水袋中活蹦乱跳。喜得山珍美味，自然引起少小时光的一番回忆。

       我的老家也是盛产禾花鱼的山区。听说乾隆年间禾花鱼曾获贡品的美誉。2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“郴州高山禾花鱼”实施农产品地理标志登记保护。

       这里层层梯田叠加。一季稻收割后，一般不会栽种什么作物，只见波光粼粼的冬水田。开春回暖时，会在最高一层的梯田里放置“鱼婆”。为防止偷食鱼婆的水獭，便在田塍四周插下漆树枝条。据说水獭碰上漆树会生漆疮，它才不敢犯事。到插秧后，会把鱼婆产下的鱼籽，顺着上下田联通的豁口逐层放流。这时有卖鱼苗的，挑着两个大脚盆似的担子走村串户。买卖鱼苗不好过称，只用酒杯大小的容器，一杯一杯的量着数着做交易。农民再将鱼苗放入田间。

       山田施用有机肥，不用农药化肥，这样稻鱼才能友好地共存共生。到水稻扬花抽穗季节，是鱼儿大快朵颐之际，快活成长之时。为控制稻穗无效分蘖，就会排水晒田，老家叫“抽沟”。这时鱼儿就会顺着纵横交错的水沟向低处的豁口游去。豁口处已放置了竹笱。此物口小，倒刺，鱼能进不能出。待笱里鱼多了，会转倒入水桶中。

      回到家中，禾花鱼带来过年般的喜庆。柴灶火旺，茶油喷香，儿女尝鲜雀跃，一壶老酒，满面红光。

      乡愁夙愿，今朝如意得偿。幸甚，快哉！

   

     禾花鱼饮宴得句

禾花洒落鲤鱼肥，勾起馋涎脱口飞。

水溅泥糊忙碌碌，桶沉笱满笑微微。

茶油柴灶烹鲜味，酒雾羹香溢野扉。

一了乡愁樽对月，霜翁扶醉戴星归。