瓢葫芦

浮梦怀远

　　某日清晨，我坐北京地铁去上班。对面一人悠然自得闭目养神，手里把玩一个文玩小葫芦，锃明发亮。旁边坐着一个民工，从行李包取出一个铜锤造型的大葫芦，用粗糙的手抚摸着。这葫芦下粗上细，细的部分类似成年人的前臂。民工展示着大葫芦，问隔壁那人要吗，价格好说。那人不要。


　　小葫芦大葫芦的场面让人发笑。我想起过去农村随处可见的大葫芦。瓢葫芦，又称菜葫芦，嫩时可以食用的，炒菜吃。


　　上世纪的八九十年代，农村很多人家院墙外的篱笆寨、草垛上，爬满郁郁葱葱的葫芦藤葫芦叶，开满了粉白的葫芦花。盘根错节的葫芦藤，互相缠绕交织，犹如一团剪不断理还乱的乡愁。


　　初夏时节，一个又一个青葫芦，从青藤上被农村人毫无理由地摘走，变成了餐桌上的开胃小菜或者美味大餐。选择葫芦有技巧，太嫩体型小吃不，体型大用指甲掐表面轻松掐出痕迹的，适合炒菜。将嫩葫芦刮皮切开，去除籽瓤，或是炒着吃，或是包葫芦大馅，吃着水灵着呢。


　　葫芦炒五花肉是美食。五花肉瘦的多肥的少在铁锅煸出油微微泛黄时，把切成片状的葫芦倒进热锅，肉的香味和葫芦的清香成为一体。那时农村物质生活还未丰富，能吃到猪油渣炒葫芦就不错了，更多是青椒炒葫芦。葫芦块还可以和鸡蛋在一起煮汤，清热去火。


　　嫩葫芦吃不完，就葫芦削成条状晒干。晒干的葫芦条可以包包子，可以到秋冬季和鸡块鸭块在一起煲汤。


　　秋天，大葫芦泛黄，可以切开当水瓢。过去农村舀水、舀面粉等都要葫芦瓢。那时塑料制品少，农作物颗粒的收集都用到葫芦瓢。


　　如今，农村那长得如同柚子似大葫芦不常见了，出现细长的条状葫芦。瓢葫芦、条状葫芦嫩时都可以当菜吃。在北京胡同我见到种葫芦的，多是8字型葫芦，等葫芦成熟后加工成文玩葫芦。

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黄皮人

沙发欣赏。

黄皮人

往事如烟。