李靓才 | 黄氏传统养蜂及蜂产品制...

李靓才 · 发表于 15 小时前

黄氏传统养蜂及蜂产品制作加工技艺

◎李靓才

　　黄氏传统养蜂及蜂产品制作加工技艺于2024年被列入第六批郴州市北湖区非物质文化遗产保护项目名录。湖南湘嗡嗡农牧有限公司为该项目的申报与保护传承单位。

　　一、基本内容

　　黄氏传统养蜂及蜂产品制作加工技艺，是湖南郴州泰里黄氏家族自清代光绪年间（1875-1908）起，世代相传并不断完善的独具地域特色的传统养蜂及蜂产品制作加工工艺。该技艺深深植根于本地生态环境，充分考量蜜蜂习性，巧妙融合古代典籍与家族经验，历经百余年传承，已形成一套完整、科学、系统且极富文化内涵的传统技艺体系。其主要内容涵盖以下六大核心环节，具体如下。

　　引蜂培育：引蜂培育是黄氏养蜂技艺的起点，关键在于获取并驯化优良蜂群。早期，主要采用南北朝古法“以蜜涂桶”，并结合《农桑辑要》记载，在蜂箱表面涂抹蜜和蜂蜡，以此在山林间引诱野生中蜂入舍筑巢。随着经验不断积累，家族创新出蜂蜡与蜂蜜混用诱蜂的方法，并辅以烟熏法，使野蜂更易转移至蜂箱。后代传人还采用人工分群和育王技术，例如用育王框、移虫针将幼虫移入王台杯，借助王台保护罩助力新蜂王替换老蜂王，有效提升蜂群活力，实现蜂群可控繁殖。这些经验充分彰显了家族将传统工艺与实用生物学原理相结合的创新智慧。

　　蜂箱制作：黄氏家族因地制宜，采用多种材质制作蜂箱，如砖砌、荆木及独木蜂箱，尽显工匠精神。蜂箱布局遵循“疏密有行，新旧有次”原则，确保蜂群通风良好、环境干燥且便于管理。随着养蜂科技进步，开始采用标准蜂箱（含巢框、巢础），极大地方便了日常管理与采蜜工作，同时，注重蜂房清洁、防病、遮荫等综合管理措施，为蜂群健康成长提供了有力保障。

　　抖蜂驱赶：抖蜂是采蜜前重要工序。早期用艾草烟熏法驱蜂，使蜜蜂临时离巢，再用竹篾收蜂斗收集蜂群。20世纪70年代后，活框蜂箱和抖蜂刷操作逐渐普及，通过轻柔地将蜜蜂从蜜脾上刷落，避免了蜂群流失或受伤。这一转变不仅减少了蜂群骚动与损耗，还保障了蜂王安全，提高了后续蜂群生产力，实现了传统与现代操作的有效结合和优化。

　　割蜜割蜡：当蜂蜜成熟并被蜂蜡封盖后，方可采蜜。先用割蜜刀小心剥开蜜脾表面的蜡盖，完整取下巢脾。将处理后的蜜脾放入摇蜜机，利用离心力分离出成熟蜂蜜，同时确保蜂巢完整以便后续再利用。清末民国时期，只采用人工割蜜方式，虽费力但蜂蜜极为纯净；如今，则多采用“抖蜂刷蜂”“摇蜜机取蜜”等现代方法。割蜜后的蜂蜡碎片是后续制蜡的重要原料。割蜡时，用蜂蜡刀小心刮除旧巢内的蜂蜡并收集，整个操作流程注重不伤蜂王和幼蜂，以维护蜂群后续产蜜能力。

　　加工食用：获取天然蜂蜜后，需进行简单过滤澄清处理。将蜜倒入细密纱网或布袋，去除其中的蜂蜡碎屑、花粉、幼虫等杂质。滤净后的蜂蜜直接分装入玻璃瓶或食品级塑料瓶，强调不进行高温处理、不添加化学成分，全力保留活性营养。最终产品包括百花蜜、野花蜜、洋槐蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶等特色蜂制品，既可供自用，也可投放市场销售，兼具食用和经济实用价值。

　　蜂蜡制取：蜂蜡是黄氏养蜂技艺的重要副产品。割蜜后的蜂巢、废旧巢脾经初步收集后，装入纱布袋中扎紧，放入大铁锅加足量清水煮沸。蜂巢受热溶解，清澈黄色的蜂蜡随水上浮，用木勺分批舀出倒入冷水盆中自然冷却，最终固化成块状蜂蜡。整个提炼过程天然无污染，避免了化学药剂残留，对产品品质及环境保护均具有积极作用。

　　综上所述，黄氏传统养蜂及蜂产品制作加工技艺包括野蜂引诱、蜂群培育、蜂箱制作、抖蜂驱赶、割蜜割蜡、蜂产品加工、蜂蜡制取等核心工序，操作环节周密、技艺内涵深厚丰富，充分展现出中国传统农业的智慧和文化魅力。它不仅是地方非物质文化遗产的瑰宝，更是现代生态农业发展和乡村振兴的重要资源。

　　二、历史渊源

　　中国养蜂、取蜜和制蜡的技艺历史悠久，源远流长，是中华民族利用自然、顺应环境、不断创新发展的生动体现。考古与文献资料显示，早在三千多年前的先秦时期，中华大地就已出现了蜂蜜的采集与使用的现象。“蜜”与“蜂”的文字频繁出现于《诗经》《山海经》《尔雅》等古籍中，反映出早期人类主要通过野外采蜜获得蜂产品，并对蜂蜜的食用、药用价值有了一定认识。

　　战国时期，随着生产力的提升，人们开始尝试对野生蜂群进行粗放管理。记录显示，当时不再单纯攀藤掠取蜂蜜，而是采用“两头泥封、略留孔隙加烟熏”等方法驱赶蜜蜂，从蜂巢中割取蜂蜜与蜂群。同时，还采用“祠之雄鸡”向蜂群补给食物，以保证蜜源持续，这种方法甚至延续至晚清。战国至东汉时期，“山野养蜂”逐渐成形，蜜蜂虽然仍处于野生状态，但已显现原始饲养的雏形。

　　汉代是中国养蜂与蜂产品利用的重要转折与发展时期。大量文献如《神农本草经》《本草纲目》均有关于蜂蜜、蜂蜡、蜂子入药的详细记载。

　　长沙马王堆汉墓帛书《五十二病方》中包含“取蜂卵治病”的方法，南越地区还发明了用蜜、蜡混合制成的“蜜烛”，而蜂蜡的印染工艺“蜡缬布”也始于汉代。汉代甚至有“蜂子进宫膳”的宫廷记载，可见当时蜂产品用途之广泛。

　　唐宋元时期，蜂业技艺进一步成熟。人工照料蜂群、蜂箱养殖逐渐普及，蜂产品除日常食用、药用外，还广泛应用于祭祀、绘画颜料、印章封泥等社会各领域。

　　宋元文献如《太平御览》《梦粱录》频见与制蜡有关的记载，蜂蜡成为燃灯、器皿润滑等不可或缺的生活物资。

　　明清两代，养蜂和蜂产品贸易更加兴盛。蜂箱活框养蜂法普及，一些地方（如湖南、四川、福建、江西等）形成了独特的手工技艺，并在地方志、族谱中有详细传承记录。此时期的蜂业产品种类丰富多样，不仅作为政府采办物资，还成为民间市场的重要商品。

　　《天工开物》中记载“凡酿蜜蜂，普天皆有”，更有蜂蜜、蜂花粉、蜂针等多样医疗用途及众多蜂蜜食品。

　　在这一深厚历史传统的滋养下，湖南郴州泰里黄氏家族的传统养蜂及蜂产品制作加工技艺形成了自身独特的传承体系。黄氏家族世代居住于青山绿水之间，优美的自然环境为养蜂提供了得天独厚的生态条件。时至今日，黄氏家族的后人依然保留着祖辈相传的养蜂采蜜传统，不仅延续了中国古代养蜂业的精华，更将独特的家族经验代代相传。

　　黄氏家族的养蜂技艺源远流长，最早可追溯到清光绪年间。其中最为突出的，是一套祖辈流传下来的特色操作方法。例如，他们会在山林间精心挑选最适宜的蜂场，确保充足的蜜源和良好的生态环境；采用驯化野蜂和自然繁殖相结合的方式，保持蜂群的健康稳定，顺应了蜜蜂自然生存和繁衍的规律。在采蜜季节，黄氏家族择时采蜜，以保证蜂蜜的纯净、甜润和营养价值。这些经验独具匠心，成为了黄氏家族世代传承的宝贵财富。

　　在蜂产品制作加工方面，黄氏家族同样拥有一整套独特的手工技艺。从蜂蜜的采集、过滤到贮存封装，每一步都追求纯净无杂；在制蜡工序中，则采用传统柴火高温提取法，有效去除杂质，提高蜂蜡的纯度，同时最大程度保留蜂蜡的天然成分和质量。

　　因祖辈口传心授，黄氏家族自古至今已有四代人掌握了养蜂取蜜制蜡技艺，代代传承，技艺精湛。他们不仅保障了蜂群与环境的和谐共存，也为中华民族丰富的传统手工艺宝库增添了独特的一页。黄氏家族的传统养蜂及蜂产品制作加工技艺，既是家族文化遗产的体现，更是中国传统农业文明与生态智慧的鲜活见证，代表着中华民族悠久的民间工艺和文化传承。

　　三、相关资料

　　中华及黄氏传统养蜂及蜂产品制作加工技艺见诸历代文献、方志、谱牒、档案及现代学术研究刊物。现选摘几例如下。

　　汉代《神农本草经》最早记载蜂产品入药：“上品无毒，多服久服不伤人，石蜜、蜜蜡、蜂子入药。”马王堆《五十二病例》载“旦取丰（蜂）卵，渍美醢一杯，以饮之”疗病。葛洪《西京杂记》载，西汉南越已制“蜜烛”。《辞海》载“蜡缬布始于汉”，说明汉代蜂蜡已用于印染。

　　明清时期蜂产品应用广泛，政府采办量大，民间市场繁荣。宋应星《天工开物》载“凡酿蜜蜂，普天皆有”。《本草纲目》《普济方》《物理小识》等医籍记载了蜂房、黄蜡、蜂花粉和蜂针等的医疗用途。

　　《郴县志》载：“境内养蜂历史悠久，以塘溪乡等山区较多。农民将收捕的野蜂置于方格叠式蜂箱(农民称为豆腐格蜂箱)或普通木箱内饲养，取蜜用刀割、布拧。1956年引进意大利蜂(简称意蜂),使用活动框蜂箱，人工加上造脾饲养，机械摇蜜。”

　　《泰里黄氏第九届族谱》载：“族人黄孝金光绪年间便以养蜂为业，最早沿袭了南北朝时期‘以蜜涂桶’的方法引诱野蜂至木桶内进行驯化，后发展至荆木蜂箱摆有序，沙帛蒙头适割蜜，并自创了黄氏养蜂取蜜制蜡技艺，利用自然山林的丰富资源，采集百花之蜜，制成甘甜的蜂蜜……”

　　四、传承谱系

　　黄氏传统养蜂及蜂产品制作加工技艺核心分布区为郴州市北湖区石盖塘街道，覆盖该街道境内新屋、小溪、光明等13个行政村，形成具有地域传承特色的养蜂产业聚集区。

　　黄氏传统养蜂及蜂产品制作加工技艺百年传承脉络，有清晰的家承系统。其代表性人物和各代传承脉络如下。

　　第一代：黄孝金（1880—1945），郴州市北湖区石盖塘街道新屋村人。其主要事迹：最早沿袭了南北朝时期“以蜜涂桶”的方法，引诱野蜂至木桶内进行驯化。

　　第二代：黄传宪（1914—1988，黄孝金长子）、黄传章（1918—1963，黄孝金次子），均为新屋村人。其主要事迹：除承前代“以蜜涂桶”的方法外，还引入《农桑辑要》一书中记载的“早摘新王—人工分群—培养强群”三位一体的蜂群管理模式。

　　第三代：黄家著（1952年3月19日至今，黄传宪次子）、黄家䘵（1952年8月18日至今，黄传章次子），均为新屋村人。其主要事迹：一是使用“蜂蜡和蜜涂桶”进行诱蜂，偶尔也会使用“熏艾驱蜂”方式将野蜂抓捕至蜂网内，再移至驯养蜂箱内；二是使用活框养殖，以“蜂刷去蜂”“适当割蜜”之方法保留蜂巢完整性，提取封盖蜜。

　　第四代：黄智勇（1981年2月18日至今，黄家䘵之子），新屋村人。其主要事迹：除了用古法训化野蜂外，还利用移虫针用于将幼虫从工蜂巢房移至育王框上的王台杯中，培育新的蜂王，使用王台保护罩保护新出房的蜂王不被老蜂王攻击，进行科学的培育新蜂王替换老蜂王，这是一种既简易又科学的蜂群繁殖控制方法。

　　五、主要价值及存续状况

　　（一）主要价值

　　历史价值：黄氏传统养蜂及蜂产品制作加工技艺既是中华农耕文明的重要组成部分，也是地方历史发展的见证。通过这一技艺的研究，可以深入了解古代农业技术的发展演变，领略传统生产与生活方式的独特风貌。

　　文化价值：黄氏传统养蜂及蜂产品制作加工技艺凝聚了对自然的敬畏、利用与保护，体现了勤劳智慧、自给自足的生活态度。技艺它与地方风土、家族传统密切结合，承载着丰富的地域文化内涵，是中华民族文化多样性的生动体现。

　　生态价值：这项传统技艺融合了蜜蜂生物学、生态学与农业生产知识，反映了蜜蜂与自然环境、植物资源的良性互动关系。通过传统方法，不仅可深入认识蜜蜂的生态功能，也为现代生态农业、绿色养殖理念的发展提供了重要参考与实践经验。

　　经济价值：黄氏传统养蜂及蜂产品制作加工技艺为家庭和当地农户带来了稳定且可观的经济收益，有力推动了乡村振兴。以蜂蜜、蜂蜡等特色农产品为基础，带动了农产品加工、健康食品开发和乡村旅游等产业多元发展，形成了良好的产业生态。

　　（二）存续状况

　　黄氏传统养蜂及蜂产品制作加工技艺存在失传隐忧。虽然以传承人黄智勇及其家族为代表的力量，仍较完整地保留着这项传统技艺，并积极通过企业合作、技能培训、助残扶贫等多种模式向社会推广，但其传承体系仍极度脆弱——目前，能全面掌握核心技艺的仅黄智勇一人。随着社会进步和现代养蜂技术的普及，传统养蜂及蜂产品制作加工技艺面临被淘汰的严峻威胁。年轻一代因对技艺文化价值认知不足、害怕养蜂辛苦、蜜蜂蜇伤与工序繁杂等原因，普遍缺乏学习和传承的意愿，且多人外出务工，导致后继乏人。